科技創新是農業強國建設的驅動利器。近年來，隨著新一代信息技術發展，以物聯網、大數據和人工智能等新技術應用為代表的智慧農業，逐漸成為我國現代農業發展的新方向。以數字化、智能化為基本特征的智慧農業如何引領帶動產業轉型升級？如何讓更多的農民和市場主體從產業鏈升級中獲得更多收益？記者就此采訪了佳沃集團有限公司董事長陳紹鵬。

保安全，以樣本方案引領農業全產業鏈數字化變革

“食品安全是所有消費者都關心的事。從田間到餐桌的鏈條很長，難以做到封閉工廠化自動化生產，人工介入環節很多，必須把源頭掌控好，讓所有鏈條緊密地耦合才能保證消費者入口產品的安全可靠。”作為IT行業的“老兵”，陳紹鵬及其團隊一開始就為佳沃植入了數字化“基因”，將數智化科技作為推動農業產業升級的核心力量。

創立于2012年的佳沃經過10年探索，已形成包括智慧種植養殖、智慧農產品加工、智慧農貿農批、智慧央廚、智慧團餐等在內的農食場景數字化變革解決方案。陳紹鵬介紹，佳沃從整合全球資源、打造全程可追溯、全產業鏈體系入手，目前已形成世界級先進的水果全產業鏈、海內外雙循環優質蛋白全產業鏈兩個重要樣本方案。

水果全產業鏈的打造最早從藍莓產業開始，佳沃研發了水果品種培育管理、種植作業管理、采收現場管理、分選加工管理等綜合性SaaS系統，對農業生產進行精細化智能管理。同時，通過數字化冷鏈物流監控及智能倉儲管理，讓新鮮的高品質水果以最短時間送達千家萬戶的餐桌，形成覆蓋優種培育、智慧種植、智能分儲、數字營銷等的果業全產業鏈。

“難點在于水果流通領域行業標準化程度低、人員密集、交易頻繁、管理難度大。”陳紹鵬說，佳沃為此推出“云鏈果倉”數智化解決方案，建立非標品的標準化管理，用標準的產品編碼、交易流程和結算體系，解決好分貨、貨流跟蹤、結算關系，用數智化手段實現智慧化管理，龐大批發市場的交易商和工作人員實現從手工到數字化精準管控的全面躍升，讓經營更加透明、有序、高效。

優質蛋白全產業鏈即海洋食品產業鏈，是近年來佳沃聚力打造的另一個樣板。2019年，佳沃收購了全球前十大的智利三文魚養殖公司Australis。旗下三文魚養殖中心采用先進的智能化養殖系統，記錄了養殖過程中包括但不限于魚苗投放、飼料投放、死亡率、捕撈數量等各個作業環節的詳細數據，實現了從上游源頭到國人餐桌的全產業鏈把控及養殖全周期信息追溯。

提品質，以智慧營養服務開辟農產品上行快車道

今年中央一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平”，為農產品加工業向著食品加工業轉型升級指明了方向。以凈菜、中央廚房為基礎的團餐，有望成為打通農產品上行的“大動脈”新模式。

在過去，團餐在努力追求標準化、規范化，營養均衡的問題難以顧及。《中國居民膳食指南》建議每人每天不重復的食物種類數達到12種以上，每周達到25種以上。“我們認為只有充分發展全程數字化生產供應模式才能解決營養問題。”陳紹鵬說。

佳沃集團成員企業-平安云廚以數智科技為核心，鍛造“科學就餐，精準營養”的科技團餐服務平臺，提供覆蓋前中后臺的校園科技團餐一體化解決方案，全面賦能團餐產業。

“團餐的產業鏈條是全息數字化的，從營養菜譜的研發，到消費者個性化營養數據的積累，到AI營養師所做的營養推薦，再到營養報告和家庭飲食建議，這是全套智慧營養管理產業模式。”陳紹鵬介紹，目前主要在校園團餐領域試點推開，通過數智化改造央廚和食堂后，學生、家長、學校、團餐企業均能獲益。

對學生和家長來說，提前在App上訂餐時，AI營養師會介入，為家長提供科學且符合孩子個性化餐食需求的建議。學生從吃飽吃好，一步跨越到吃得更營養更健康。對學校和團餐企業來說，團餐企業提前了解學生訂餐情況，在食材采購和準備過程中按需準備、按訂單生產，實現了供應鏈的產銷精準匹配。

“目前校園團餐這個模式已經落地了1000多所學校，我們的計劃是3年做到一萬所。針對老齡化社會的趨勢，未來還準備做社區食堂。”陳紹鵬對團餐業務很樂觀，一所學校平均是2000個學生，差不多對應的是2000個家庭，那1萬所學校能帶動千億元的產業規模，將農產品上行的加工流通模式升級開辟出新的“快車道”。

向未來，以智慧農業生態圈帶動更多主體受益

“過去10年，佳沃主要在做‘三全’，即全產業鏈，全球化和全程可追溯。在新的10年，我們將以‘佳沃農食數智化大腦’為基底，不斷深化‘三智兩力’農食產業數字化發展戰略，以‘智人、智企、智業’的‘三智’一體和農食企業進化力和轉型力的‘兩力’創新，驅動佳沃加速實現數字化、生態化、資本化、社會化的‘新四化’。”陳紹鵬介紹，佳沃將以“農食數智化大腦”賦能讓產業鏈上更多的人受益，為鄉村振興持續貢獻力量。

“進入農業，一定要把農民作為自己首要生態合作伙伴來相處，讓農民成為受益主體。”陳紹鵬說，佳沃不斷探索完善聯農帶農發展模式，通過就業帶動、技能培訓、產銷對接等多渠道助農增收。

目前，佳沃通過藍莓種植技術推廣帶動種植面積20萬畝，促進農民就地就業近20萬人。近3年對農戶進行種植及采摘專業技能和農業知識培訓500余場次，總計培訓40644人次。佳沃集團成員企業鑫榮懋合作全國果農120萬戶，和全國40多個脫貧縣建立產銷對接機制，近3年累計采購金額超過50億元。

此外，佳沃還與農業農村部合作，在湖南、湖北、云南多地開展“一場一站”系列助農行動，援建文化體育廣場、村民綜合活動室、學校圖書館等設施，為鄉村困難戶及大學生提供幫扶金等，受益學生及村民人數超過5萬。

“從今年開始，我們將聚焦‘佳沃農食數智大腦’，推動農食行業的數字化變革，呈現一個新佳沃。”陳紹鵬介紹，新佳沃將由生產商向產業服務商轉型，創新打造智慧農業生態圈，用十年的經驗和能力，去幫助其他農食企業實現現代化轉型，提供包括數字化轉型、產業戰略梳理、現代財務管理、人才梯隊加強、資本化輔導“五位一體”的賦能體系。

“農業企業是建設農業強國的重要生力軍，他們都強起來，中國農業強起來就有了扎扎實實的基礎。10年后，希望佳沃能化作無數個‘星星之火’，融匯到整個農食行業的熊熊火炬之中。”陳紹鵬滿懷憧憬。

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